Phần mái được xây dựng bằng gỗ, kết hợp nhiều trụ đỡ theo khung hình tròn khiến nhà hàng Ello tựa như hình bóng của ốc đảo giữa cồn cát trắng. Không gian nơi đây thu hút sự chú ý của du khách bởi lối thiết kế, trang trí đơn giản, thô mộc, nhưng không vì vậy mà kém phần tinh tế. Đây cũng là biểu tượng cho lối sống của người dân tại Jericoacoara (Brazil), phóng khoáng, mạnh mẽ mà đầy chất thơ và tinh tế.
Tại nhà hàng Ello, thực khách có thể tự do chạm chân trần trên nền cát, thưởng thức đồ ăn và không gian được truyền cảm giác thân thuộc từ lối thiết kế truyền thống và nguyên liệu thô mộc. Đường phố bên ngoài càng đông đúc, những cao ốc càng san sát thì bầu không khí nơi đây càng được trân trọng và ngưỡng mộ.
