Anh Huân cho biết, do đã ngoài 80 tuổi, ba của anh hiện không còn đứng bếp mà giao toàn bộ việc trông coi quán lại cho con cháu trong nhà. "Tôi được dạy nấu các món từ nhiều năm trước. Hiện chúng tôi vẫn duy trì công thức này mà không hề thay đổi", anh nói.
Theo anh Huân, để cho ra được những miếng vịt và gà tiềm đúng vị, các công đoạn phải bắt đầu từ rạng sáng, khoảng 1-2h. "Thịt phải được tiềm trong khoảng 5 - 6 tiếng", anh nói. Vì vậy, địa chỉ này mở cửa đón khách từ 6h, phục vụ đến nửa đêm.
Không bật mí bí quyết nấu nướng, nhưng anh Huân cho hay quán dùng 6 loại thuốc Bắc để tiềm gà ác. Còn khi tiềm vịt, quán dùng ngũ vị hương. Người không quen ăn món có thuốc Bắc sẽ không quá khó chịu vì hương vị ở đây chỉ thoang thoảng.
Bên cạnh món ăn gia truyền đã tạo nên thương hiệu, quán còn phục vụ trên dưới 50 món ăn khác nhau như: súp bong bóng cá, cơm đỏ gà xối mỡ, cơm đỏ bò bít tết, các món mì xào, hủ tiếu xào... giá từ 37.000 đến 100.000 đồng một suất.
"Lúc nào tôi cũng được hỏi ăn món gì, có thay đổi gì như cho hành lá, thêm nước dùng hay không. Chủ quán luôn xin lỗi khi không có đủ chỗ ngồi, phải xếp tôi ngồi cùng người khác", một thực khách sống ở Gò Vấp chia sẻ.
Không gian đậm chất Trung Hoa được tạo nên bởi những bức tranh, câu liễn. Bên ngoài là bãi đỗ xe có người trông và không mất phí.